冬菇胡萝卜焖牛肉的做法

所需食材

牛肋条肉

500g

冬菇

3朵

胡萝卜

150g

料酒

1大勺

老抽

半勺

生抽

1勺

冰糖

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

做法共6个步骤

1.

冬菇清洗表面后泡清水中4小时或过夜，然后剪去菇蒂，再用干淀粉搓洗菇面，用清水冲洗后挤干水分。

2.

牛肉条用冷水泡洗几遍洗去血水。

3.

洗泡好的牛肉擦干水分，放在烧烫的锅中干煸（或干煎），使牛肉的表面收紧，封住肉汁。

4.

用煸过牛肉的锅爆香红葱头（或洋葱段）、生姜片。

5.

加入煸好的牛肉、料酒、老抽煸炒。

6.

再加入适量的温水盖过牛肉，烧开后撇去浮沫，加入冬菇盖上锅盖中小火焖1.5-2小时。烧至水分减少后加入生抽、冰糖适量的盐、胡椒粉调味，最后再加入胡萝卜一起煮熟。