胡豆瓣辣椒酱的做法

所需食材

朝天椒

1000g

酒

适量

盐

适量

大料

20g

花椒

30g

豆瓣

300g

做法共6个步骤

1.

将辣椒洗干净，晾干水（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2.

先装盆里把辣椒切段等下再菜板上才好切

3.

将辣椒炸碎到自己觉得满意的程度就行了

4.

适量放一点盐就可以了

5.

加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点

6.

将豆瓣，大料等放入辣椒酱拌匀就可以了，在盆里放一天多搅拌几次，我们四川这边就装在坛子里的