红烧排骨的做法

所需食材

猪小肋排

1000g

葱姜

适量

盐

适量

料酒

适量

冰糖

适量

香叶

适量

花椒大料

适量

小茴香

适量

老抽

适量

做法共16个步骤

1.

排骨清洗干净控干水分

2.

锅中加水烧开焯排骨用

3.

准备好葱姜、大料花椒香叶和小茴香，准备一块冰糖炒糖色用

4.

水开以后将排骨放进去

5.

开锅后排骨煮2分钟捞出来控干水分

6.

炒锅内加玉米油和冰糖

7.

小火加热直到冰糖变焦黄色冒小泡泡

8.

将控干水分的排骨倒进去（我着急没控干水，溅了这一墙呀，悲催

9.

煸炒一会儿

10.

看排骨都上色了就加入准备好的调料

11.

翻炒均匀加料酒

12.

加适量老抽

13.

加入开水没过排骨

14.

开锅以后先敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子关小火烧30分钟左右

15.

看到汤汁快收干了加入适量盐继续加热一会儿就可以了

16.

出锅装盘开吃