红烧豆腐的做法

所需食材

老豆腐

150g

油

适量

香葱

适量

姜

2片

盐

5g

鸡精

1g

白糖

3g

蒜

2瓣

草菇老抽

4g

料酒

6g

水淀粉

15g

白胡椒粉

适量

做法共11个步骤

1.

准备好材料。

2.

切好葱花，姜丝，蒜瓣。

3.

豆腐洗净后切成小块。

4.

提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）

5.

另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

6.

锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

7.

锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

8.

把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

9.

倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀

10.

开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 .

11.

汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）