酱烧肥肠的做法

所需食材

处理干净的肥肠

1000g

八角

2个

盐

适量

郫县豆瓣酱

50g

辣椒

适量

姜

适量

蒜

适量

白糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

鸡精

适量

青蒜

适量

香菜

适量

做法共9个步骤

1.

把处理好的肥肠切成小段。

2.

切好的肥肠放入炒锅里炼出部分油脂，炼至肥肠微黄后捞出。

3.

准备好姜蒜片和辣椒段，再准备两枚八角。

4.

锅底留少许油，放入一匙白糖炒至焦黄微起泡沫。

5.

白糖焦黄起泡沫时迅速放入肥肠翻炒上色。

6.

倒入两碗水煮沸，放入姜蒜片、辣椒面和八角。

7.

放入一匙生抽和一匙老抽。

8.

放入一大匙郫县豆瓣酱后改小火烧熟肥肠。

9.

肥肠烧熟后尝尝味放入适量盐和少量鸡精调味，再放入切好的青蒜和香菜烫熟即可关火食用。