重庆辣子鸡的做法

所需食材

三黄鸡

1只

干辣椒

100g

花椒料

40g

盐

适量

料酒

30g

蒜

20g

姜

20g

葱

20g

白芝麻

20g

白糖

10g

鸡精

少许

做法共4个步骤

1.

鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用。

2.

将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。

3.

另起炒锅，放适量油烧至7成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至辣椒味呛鼻,油变黄。

4.

倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,鸡精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。