褡裢火烧的做法

所需食材

面粉

400g

开水

80ml

冷水

180ml

猪肉馅

适量

芹菜

适量

葱末

适量

姜末

适量

花椒粉

适量

料酒

适量

酱油

适量

糖

适量

盐

适量

味精

适量

芝麻油

适量

做法共13个步骤

1.

面粉先加开水，边倒边搅（比例大约 三七开）

2.

再逐渐的加入冷水

3.

用筷子搅拌成团

4.

在案板上揉匀，醒制至少半小时。软硬程度要比饺子面稍软

5.

葱姜切末；芹菜切成碎末（可以不用挤去水分）

6.

肉馅加料酒、花椒粉、糖、酱油、味精、葱姜末、盐搅拌上劲后加入香油拌匀

7.

加入芹菜末

8.

拌匀即可

9.

将醒好的面团下成剂子（大小随你自己）

10.

擀成长方形，加入馅料

11.

卷起后，两头按扁

12.

向上折回来

13.

电饼铛加热后，加入少量油。将包好的生坯码入，盖上盖，上下火同时加热，烙制颜色金黄即可。（中途可在表面刷少许油）