自做豆腐的做法

所需食材

干黄豆

65g

水

500g

葡萄糖内脂

2g

做法共8个步骤

1.

浸发：将干黄豆浸发一个晚上，然后黄豆洗净。

2.

磨浆：黄豆与水放入料理机磨成豆浆。

3.

过筛：取一锅，将豆浆过筛入锅。

4.

将葡萄糖内脂放入做豆腐的容器内，放一调羹冷开水溶化。

5.

煮浆：将豆浆煮至沸腾后，再调小火煮二分钟（将泡沫滤去）。

6.

倒浆：豆浆煮好后，关火冷却（理论上八十度至九十度）。但实际上将煮好的豆浆直接冲入装有葡萄糖内脂的容器里（夏天过10秒倒入，其它季节直接倒入）。

7.

凝固：盖上盖，让豆浆静置十五分钟。

8.

打开盖，已凝固，说明豆腐已做好 。