四川红油抄手的做法

所需食材

猪梅子肉

400g

混沌皮

300g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

花椒

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

生粉

适量

蛋清

适量

高汤

适量

大蒜

适量

香葱

适量

花椒油辣子

适量

红油

适量

酱油

适量

做法共7个步骤

1.

猪梅子肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅

2.

馄饨皮一摞，市场有售

3.

将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯

4.

汤锅内倒入高汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火

5.

大蒜、香葱切末

6.

将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉

7.

下锅煮混沌，放入配料出锅就行！