香辣鱼片的做法

所需食材

花鲢鱼

1500g

盐

10g

猪油

60g

香干

300g

干辣椒

50g

豆瓣酱

30g

油

适量

葱

适量

五香粉

适量

姜

适量

鸡精

适量

做法共20个步骤

1.

把鱼头剁下来洗干净。（鱼头放那里可以做泡椒鱼头）

2.

切成片。

3.

放姜丝或姜片都可以。

4.

放淀粉二勺。

5.

盐二勺。

6.

放料酒适量搅拌均匀腌制一会。

7.

所有的调料都在上面。

8.

香干切成三角形。

9.

猪油在锅里化开。

10.

放60克豆瓣酱用油炒开后，放干辣椒一半。

11.

蒜放一半。

12.

姜放一半。

13.

花椒也放一半。

14.

葱也放一半。

15.

放一碗开水。

16.

放香干后，加盖烧开。

17.

锅里烧开后把鱼片放进锅里，加盖烧开。

18.

烧开后把锅里的鱼片倒入火锅盘里，上面放一些没有用完的蒜、葱、花椒、姜、干辣椒、鸡精和五香粉。

19.

锅里倒油烧红后。

20.

浇到完有用完的调料上，即可。