麻辣鸭掌的做法

所需食材

鸭掌

500g

八角

适量

桂皮

适量

花椒

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒干

适量

白糖

适量

盐

适量

色拉油

适量

做法共8个步骤

1.

鸭掌处理干净。

2.

鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。

3.

锅擦干，下油，放糖炒糖色。

4.

将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。

5.

鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。

6.

加入适量盐和料酒炒匀。

7.

加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。

8.

待锅中的汤汁全部收干。