四喜烤麸的做法

所需食材

烤麸

150g

花生

50g

木耳

8朵

香菇

8朵

金针

75g

生抽酱油

1勺

老抽酱油

半勺

黄酒

半勺

糖

半勺

盐

适量

生姜

4片

油

适量

做法共5个步骤

1.

花生米洗净煮熟，滤去水分。

2.

木耳、金针泡开洗净，去除硬柄及杂质，并放入开水中汆烫一会取出。

3.

香菇泡开、洗净、挤干水分，去菇柄，留浸菇水。

4.

烤麸用开水汆烫一下，挤干水分，再切（撕）成小块，表面用油煎（炸）黄，并挤压出多余的油分。

5.

锅热后放油，姜片呛锅，先放入木耳、金针、香菇略炒，酱油糖料酒盐调味后加入烤麸，再加入花生米及浸菇水中小火煮约30分钟。