芋头红烧肉的做法

所需食材

肥瘦猪肉

600g

芋头

800g

小葱

适量

盐

适量

姜

适量

八角

适量

桂皮

适量

红枣

适量

做法共12个步骤

1.

备好材料:有肥有瘦的猪肉一块，芋头一个，葱、姜、八角、桂皮和红枣。

2.

将芋头削皮切成大块，泡在水中备用。注：不泡的话会氧化变黑。

3.

将猪肉也泡出血水。注：有时间多泡一会，没有时间少泡一会。

4.

将泡出血水的猪肉也切成大块。

5.

倒到锅中用中小火慢慢炒干。

6.

然后下香料：葱、姜、八角、桂皮和红枣。

7.

炒出香味，倒入糖浆。注糖浆是用2份水和1份糖小火熬出的，平时多熬点，用时就省事了。用糖浆比直接用糖味好色亮。

8.

加适量的老抽。

9.

加足够量的温水，盖锅，大火烧开，转小火炖。

10.

肉炖烂，加盐调味，并将芋头倒下去。

11.

盖锅炖到芋头软烂即可。

12.

最后起锅前撒点蒜苗，给芋头红烧肉增色增香。