双色反沙的做法

所需食材

芋头

250g

红心番薯

250g

白糖

150g

做法共8个步骤

1.

将所需材料备好；

2.

红薯去皮切成手指大小条状；

3.

芋头去皮切成手指大小条状；

4.

置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入红薯，芋头炸8～10分钟。；

5.

不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀， 至芋头条炸熟，捞起沥干油。

6.

倒出锅内余油，倒入白糖和少量的清水煮沸，

7.

改小火慢熬糖浆并不断翻炒， 直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。

8.

倒入芋头，红薯，后立即熄火， 迅速用风扇对锅内吹风， 翻炒至芋头条外缘起白霜， 便可盛入盘中。