木鱼花照烧鸡腿的做法

所需食材

鸡蛋

1个

红萝卜

100g

西芹

50g

洋葱

50g

豌豆尖

100g

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

冰糖

适量

米酒

适量

酱油

适量

蚝油

适量

木鱼花

适量

料酒

适量

做法共16个步骤

1.

鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料；

2.

抓均匀腌制一段时间;

3.

洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片， 切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟；

4.

捞出菜，留下300克左右的汤底；

5.

加入冰糖，米酒，蚝油，酱油；

6.

大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可；

7.

将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水；

8.

平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下）；

9.

中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄；

10.

倒入事先准备好的照烧汁；

11.

中火，等汁稍稠后，即可起锅；

12.

再在小锅中放入少量的油；

13.

加入豌豆尖用筷子翻炒；

14.

搅拌均匀后放入盘中垫底；

15.

将照烧鸡腿切块；

16.

放入盘中， 上面撒些木鱼花。