麻辣鸡杂的做法

所需食材

鸡杂

300g

青红椒

3个

蒜粒

3粒

姜丝

适量

花椒

20粒

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

白糖

适量

食油

适量

做法共6个步骤

1.

先将鸡胗介花刀，鸡肝切片，鸡心对半切开挑去白筋，分盘用盐腌制.

2.

青红椒切段泡水备用.

3.

坐锅热油，下花椒小火炒香.

4.

入蒜粒姜丝炒香，然后下鸡胗和鸡心加料酒爆至鸡胗卷成花状.

5.

鸡胗推到一边，将鸡肝倒入大火炒至变色.

6.

青红椒滤去水之后倒入锅内翻炒至断生，用生抽及白糖调味即可.