香辣凤爪的做法

所需食材

凤爪

600g

葱

1棵

姜

5片

红尖椒

6个

青辣椒

6个

花生油

30ml

花椒

10g

盐

1g

味精

2g

胡椒粉

2g

郫县辣酱

20g

做法共16个步骤

1.

先把凤爪洗净。

2.

剪掉指甲。

3.

放到热水中淖一下。

4.

捞出来过凉水。

5.

锅刷干净，放入料酒、葱、姜和适量水烧开。

6.

放入凤爪，大火烧开。

7.

小火煮30分钟。

8.

将辣椒洗干净。

9.

将青、红辣椒切小块，郫县辣酱备好。

10.

锅里放油，放入辣椒、花椒爆香。

11.

倒入郫县辣酱炒出香味。

12.

加入原汤汁烧开。

13.

放入凤爪，翻炒片刻。

14.

放入青椒翻炒。

15.

放入盐、味精、胡椒粉翻炒均匀。

16.

盛入盘中，即可享用。