家常烧鲅鱼的做法

所需食材

鲅鱼

500g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

老抽

适量

陈醋

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

糖

适量

蒜

适量

做法共8个步骤

1.

将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段

2.

倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会

3.

葱切段，姜切片，八角一个

4.

下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚，沾满面粉（生粉也可以）

5.

将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄

6.

依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一勺糖

7.

倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟

8.

加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅