山椒鸡珍的做法

所需食材

鸡珍

500克

泡山椒

100克

红椒

1个

葱

2根

姜

2片

盐

适量

鸡粉

少许

白糖

少许

料酒

少许

香醋

少许

辣椒油

少许

花椒粒

15克

香油

少许

做法共8个步骤

1.

鸡珍清洗干净。

2.

红椒切圈，葱切段，姜切丝。

3.

泡山椒。

4.

鸡珍入放了姜片及料酒的滚水里飞水至熟即捞出过冷河。

5.

将鸡珍切薄片。

6.

姜丝，葱段和红椒圈放入较大容器里，加入花椒粒（用刀背拍松），盐，白糖，料酒，香醋，辣椒油，香油，鸡粉拌匀。

7.

加入鸡珍和泡山椒。

8.

拌匀后腌制10分钟，食用时调入适量香油即可。