松鼠鳜鱼的做法

所需食材

鳜鱼

1条

香葱

2根

姜

1块

淀粉

1/2碗

盐

2茶匙

胡椒粉

1/2茶匙

番茄酱

2汤匙

水淀粉

1汤匙

白砂糖

1汤匙

做法共11个步骤

1.

原料图。

2.

鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头。从两侧剖开去骨剔肉。

3.

鱼肉洗净沥干，先倾斜刀45度，切片，皮不断。

4.

再直刀切成交错菱形条纹。

5.

切好的鱼再次清洗沥干。

6.

鱼骨鱼头清洗干净和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉腌渍10分钟。

7.

腌渍好的所有鱼骨鱼头鱼肉拍上干淀粉。

8.

把鱼骨鱼肉下油锅炸金黄。

9.

依次炸完后摆盘如图。

10.

番茄酱，白砂糖，加等量水，大火煮开勾芡搅拌均匀。

11.

尝一下酸甜度做调整后，浇在鱼上。