菊花鱼的做法

所需食材

鲩鱼肉

500g

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

番茄酱

适量

生粉

适量

喼汁

适量

鸡蛋黄

2个

葱

1根

做法共13个步骤

1.

鲩鱼去骨取肉

2.

鱼肉切块

3.

再切成花状

4.

全部鱼肉切成花状备用

5.

先加入适量白砂糖，然后再加入蛋黄

6.

把糖、蛋黄与鱼肉充分混合

7.

沾上生粉，准备下油锅

8.

油预热后把已经沾上生粉的鱼放下锅内炸

9.

下油锅后便会成花般状

10.

大概几分钟，炸至金黄色便可起锅装盘

11.

捞起，沥干油份

12.

以喼汁、番茄酱、糖、盐、生粉等调成芡汁，加入葱段适量

13.

把芡汁浇于鱼上