菠萝油条虾的做法

所需食材

明虾

200g

油

适量

盐

适量

凤梨

100g

油条

200g

熟黑芝麻

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

厚生粉水

适量

卡夫奇妙酱

适量

做法共15个步骤

1.

将明虾剥去虾头虾壳;

2.

全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠；

3.

菠萝切成小块；

4.

洗干净的虾仁挤干水分

5.

用刀背拍扁,然后剁成虾蓉

6.

放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲（此步骤不能省，一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起）

7.

将搅打上劲的虾蓉中调入少许厚厚的生粉水继续搅打上劲备用；

8.

油条切去两头

9.

取中间膨松较好的部分切成小段并将手指插入油条中间，小心的将油条中间压空备用；

10.

将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分；

11.

锅中放油烧至5成热（放个筷子进去试油温，筷子底部冒小泡即可）

12.

放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出备用；

13.

锅中油再次烧至滚热

14.

将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆（约10几秒即可）控油捞出

15.

待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，最后洒上黑芝麻即可。