炸藕元 VS 桂花藕糊的做法

所需食材

藕

500g

肉馅

100g

油

适量

盐

适量

姜

适量

小葱末

适量

胡椒

适量

糖桂花

适量

枸杞

适量

辣椒酱

适量

料酒

适量

做法共19个步骤

1.

先将藕的外皮刨去， 将藕切成小段；

2.

将藕用搽子搽成末；

3.

将所有的藕都搽成末；

4.

滤出大部分水来；

5.

再将去了皮的姜也搽成末；

6.

将准备好的藕末里加入盐， 味精，胡椒和小葱末等调料拌匀；

7.

将肉末中加入盐， 胡椒， 料酒等调料， 顺着一个方向搅拌上劲后腌制十分钟， 将腌好的肉末放入藕末中；

8.

还是顺着刚才方向搅拌均匀；

9.

舀出一小勺放在手中捏成团；

10.

将其它所有的都捏成团放在案板上备用；

11.

将油锅烧至五，六成热时下锅；

12.

炸至金黄色捞出；

13.

放入垫有厨房纸巾的盘中吸油。

14.

配上点韩国辣椒酱， 摆盘。

15.

将滤出的藕汁倒入干净的锅中；

16.

开小火煮， 注意要不停的搅拌；

17.

当它成糊状时加入适量的糖桂花；

18.

搅拌均匀即可；

19.

最后装入碗中点缀几颗枸杞。