金沙玉米元宝虾的做法

所需食材

玉米粒

250g

咸蛋黄

3个

基围虾

12只

鸡蛋

1个

淀粉

30g

油

适量

盐

适量

面包糠

适量

鸡精

适量

葱

适量

做法共12个步骤

1.

玉米粒洗净滤干水分备用

2.

咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥

3.

基围虾去头抽虾线，留其尾

4.

鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊

5.

将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂

6.

再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠

7.

将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起

8.

整齐的在盘子周边摆上一圈

9.

重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起

10.

炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙

11.

下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙

12.

最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可