香炸藕丸子的做法

所需食材

鲜藕

400g

肉馅

50g

色拉油

500g

生粉

15g

盐

10g

姜末

3g

鸡精

4g

做法共9个步骤

1.

鲜藕洗净。买中等大小不老不嫩的藕，太嫩的藕水分太多。

2.

藕剁成蓉蓉。剁了好长时间。

3.

剁好的藕蓉里面加盐，姜末，生粉， 鸡精适量。

4.

用手将藕蓉抓捏使藕能成团。

5.

将肉馅加入藕蓉中混合均匀。

6.

用奶锅烧热色拉油。

7.

待油温升至8成热的时候，将藕蓉捏成圆形，下入锅中。

8.

藕丸生坯放入油锅，在锅里冒起大泡泡。

9.

待大泡泡变成小泡泡，并看到丸子在锅里游动时，就可以捞起丸子了。