京酱肉丝的做法

所需食材

里脊肉

300g

青瓜

100g

料酒

5g

盐

5g

甜面酱

80g

鸡精

5g

糖

20g

淀粉

1茶匙

姜

1片

青葱

1根

做法共11个步骤

1.

把肉切成小条状。

2.

加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀

3.

再放入生抽拌匀。

4.

拌好放入冰箱内冰镇腌制半小时。

5.

姜丝和葱段放适量的水做成葱姜水备用。

6.

先把青瓜切成小条状放盘底。（其实是放葱白，我改成放青瓜）

7.

油温4成，放入从冰箱中拿出的肉条炸至肉熟捞起沥干油份。

8.

锅底少许油放入80克的甜面酱略炒。

9.

倒入适量的葱姜水，料酒，鸡精，糖不停地炒动甜面酱待糖炒溶化。（可试下味道再自己做出些调整）

10.

待酱汁变浓稠时，倒入肉条不停翻炒至肉肉都均匀滴裹上了酱汁。

11.

盛起放在青瓜丝上即可。