自制红油的做法

所需食材

辣椒面

100g

大豆色拉油

1000g

紫草

5g

做法共5个步骤

1.

辣椒面放入锅中。

2.

另起锅倒入份量中的1斤色拉油，烧到7成热（手心朝下，放在油锅上方，感觉到手心发烫，一般用到最多的油温是5成热以及7、8成热，5成热的时候，手心微微发烫），倒入辣椒面里，搅拌均匀。

3.

剩下的1斤色拉油再次烧到5成热，再浇到搅拌好的辣椒面上，拌匀。

4.

紫草：天然色素，可以让做好的红油颜色变成漂亮的暗红色，图片中是在强光下照的，所以就变成了鲜艳的红色，实物是暗红色）。

5.

辣椒面和色拉油混合好，放入紫草，小火慢慢加热，10分钟关火，放一夜后，再用细滤网，倒入密封罐内保存。