粉裹豆腐鱼的做法

所需食材

豆腐鱼

250g

油

适量

盐

适量

葱姜水

适量

面粉

适量

淀粉

适量

鸡精

少许

番茄酱

适量

做法共10个步骤

1.

将豆腐鱼洗净，剪去头尾和身上的鱼鳍，切成两段

2.

将鱼放大碗里，倒入适量料酒

3.

倒入适量葱姜水

4.

少许盐

5.

少许鸡精

6.

轻轻搅拌均匀后静置30分钟使其入味

7.

面粉和淀粉按2：1调好，将腌制好的豆腐鱼放入，均匀裹上一层粉

8.

油烧至七成热，将鱼用筷子一条条轻轻夹入

9.

炸至金黄色后捞出控油

10.

逐一炸好后再将油温烧高，进行再一次的复炸，表面炸酥后立刻捞出，趁热食用