干炸小黄鱼的做法

所需食材

小黄鱼

400g

淀粉

适量

蛋清

适量

调味料

适量

做法共4个步骤

1.

小黄鱼去头去内脏洗净

2.

将处理好的小黄鱼放入容器中，加蛋清和适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、味精、料酒、淀粉拌匀，腌1个小时。

3.

锅内放入油，因为要用炸的，所以多放点油。我喜欢用平底锅（小饼铛）炸，这样不仅受热均匀还省油。当油烧热后，捻小火，逐条放入腌制好的小黄鱼。一定要用文火炸，这样不会糊的。

4.

炸成金黄色，即可出锅装盘了