熏鲅鱼的做法

所需食材

鲅鱼

1条

油

适量

老抽

1碗

糖

1勺

姜

适量

蒜

适量

八角

2个

烧酒

适量

做法共11个步骤

1.

冰冻鲅鱼化到可以用刀切动的硬度。剖去内脏。洗去血污。

2.

按骨节的厚度切片。（一定要用快刀）。

3.

一层层码在大碗里。

4.

放上姜片、蒜片、八角。

5.

取小碗，到1勺糖。

6.

加老抽、烧酒调匀。

7.

倒在盛鱼的碗里。与鱼取平。

8.

盖盖腌制8小时。

9.

鱼腌好后，炒锅加油，比鱼片厚度深些就可以了。

10.

投入鱼片炸透，炸好一面反面炸。

11.

炸成酱红色就可以出锅了。