糖醋里脊的做法

所需食材

里脊肉

250g

油

适量

盐

适量

姜

1块

胡椒粉

适量

鸡蛋

1个

料酒

适量

淀粉

适量

番茄酱

适量

糖

适量

做法共7个步骤

1.

将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。

2.

碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。

3.

锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

4.

锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

5.

倒入里脊条翻炒均匀。

6.

烹入事先调好的糖醋味汁。

7.

待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。