自制健康油条的做法

所需食材

普通面粉

400g

油

适量

盐

3/4小勺

泡打粉

2.5小勺

苏打

1小勺

做法共10个步骤

1.

所有干粉类材料混拌均匀。

2.

加温水拌成雪花状，水量要比普通馒头偏多一点。

3.

放入面包机揉光滑，并形成面筋。

4.

双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入平一些容器中。盖保鲜膜或者湿布醒发六小时以上。

5.

从盘中取出面坯，放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮。

6.

然后用刀切成 2.5厘米宽的坯条。

7.

锅中注入色拉油烧至六七成热。

8.

取两条坯条重叠（刀口面均在两侧），用手指或刀背在坯条中间压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长。

9.

先将条子的中部放进油锅里，然后再将两端放入，一边炸一边用筷子翻动。

10.

炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油。 装盘上桌即可食用。