四川油炸酥肉的做法

所需食材

尾巴骨头

800g

油

适量

盐

适量

红薯粉

200g

花椒油

适量

鸡精

2g

鸡蛋

2个

做法共10个步骤

1.

将骨头洗净切成3厘米大小的块

2.

装在盆里倒入花椒油搅拌

3.

打入两只鸡蛋搅匀

4.

调味，盐、鸡精等搅拌

5.

加入适量的红薯粉和少量的温开水

6.

用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可

7.

锅热了放油，要多一点哦

8.

油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中

9.

保持中小火，慢慢炸至表面变黄，用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了

10.

捞出沥干油即可食用，也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤(或者清水)，没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量香葱