糖醋藕片酿肉的做法

所需食材

肉馅

75g

藕片

250g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

葱花

适量

香菇

适量

耗油

适量

姜粉

适量

面糊

适量

鸡精

适量

做法共13个步骤

1.

将肉馅中放入少许料酒去肉腥。

2.

藕片用水焯一下，过凉备用。

3.

香菇也用水焯一下，过凉。

4.

在肉馅中，放入适量生抽、耗油、葱花、盐、熟油和鸡精顺时针拌匀。

5.

香菇切丁。

6.

香菇丁放入肉馅中顺时针拌匀。

7.

取一片藕，放入肉馅。

8.

再盖上一片藕，压实。

9.

将做好的藕合码放好。

10.

挂上面糊，放入油锅炸。

11.

1分钟后翻另外一面继续炸。

12.

待两面颜色相同后，不断翻动藕合，颜色金黄即可盛出。

13.

锅中留有底油，按照2：1：1的比例放入水、糖、醋，再加入适量番茄酱和水淀粉，调成汁。煮至起泡即可关火，将糖醋汁浇在炸好藕合上，盛出即可。