自制无矾油条的做法

所需食材

面粉

500g

油

30g

盐

5g

酵母

5g

泡打粉

5g

小苏打

3g

水

300g

做法共13个步骤

1.

按量称好盐、酵母、泡打粉和小苏打放入碗中备用。

2.

将水和油初步混合后放入步骤1中的混合物用打蛋器充分搅匀。

3.

将上述液体慢慢倒入面粉，边倒边搅，如图成絮状时开始揉团。

4.

揉好后醒10分钟。

5.

面团上倒适量的油，用拳头使劲压面团，再盖保鲜膜醒20分钟，重复醒3次。

6.

最终醒好的面用擀面杖擀成5mm左右的的薄饼，盖上保鲜膜再醒5分钟。

7.

将面饼切成如图样，大概是3x10cm的长条。

8.

两个面条重叠，中间用刀压一下。

9.

两头拎起来，拉一下，再转一下。

10.

锅里倒入适量油，加热到8成熟。下锅时中间先下锅晃晃，在整个放进去。

11.

用筷子不时的拨一拨，很快就会涨起来。

12.

炸至两面金黄就可以出锅了。

13.

美味又健康的油条出锅了，再配上自己做的豆浆，生活真美好。