焦香腰果酥的做法

所需食材

低筋面粉

185g

黄油

100g

鸡蛋

1/2个

糖

45g

奶粉

15g

腰果

200g

麦芽糖

50g

糖

100g

水

40ml

水

适量

做法共16个步骤

1.

生腰果平铺在烤盘上；

2.

用170度烤8-10分钟，烤到腰果表面发黄即可；

3.

黄油室温软化后，加入细砂糖；

4.

用打蛋器打发至蓬松状态；

5.

加入打散的鸡蛋；

6.

继续搅打均匀，成为黄油糊；

7.

将低筋面粉通过筛网筛入黄油里；

8.

用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合；

9.

在烤盘上铺上锡纸, 放入方形慕斯圈， 并将圈内面和底部刷层油；

10.

将面糊铺在烤盘中的慕斯圈内, 按压底部，整形后再将烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面微黄色；

11.

锅里放入细砂糖和麦芽糖后，倒入冷水；

12.

将锅用小火加热，糖会渐渐溶解，冒出小泡转大泡，颜色变为棕黄色，加热的过程中不需要搅拌；

13.

将熬好的糖浆倒入烤好的腰果上, 搅拌混合均匀，让每一颗腰果都裹上糖浆；

14.

烤箱里的饼干底烤好后，取出来, 将裹了糖浆的腰果倒入圈内；

15.

让饼底均匀铺上裹上糖浆的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分钟左右；

16.

直到表面金黄色出炉，冷却后将圈切掉，再切成长方形小块即可。