香酥藕夹的做法

所需食材

藕

200g

肉末

80g

油

适量

盐

适量

面粉

适量

泡打粉

适量

胡椒

适量

鸡蛋

2枚

生姜

适量

小葱

适量

做法共14个步骤

1.

生姜，小葱切末，放入肉馅中，然后加入一个鸡蛋，顺时钟把肉馅搅拌均匀

2.

取高筋面粉一小碗

3.

按面粉百分之一的量加入泡打粉，和食盐 搅拌均匀

4.

然后打入一个鸡蛋，和清水，瞬时针搅拌

5.

面糊调到可以刚刚挂住筷子最佳，不宜太稀

6.

莲藕削皮洗净

7.

切藕夹，第一倒下去不切断，第二刀下去切断，就成了藕夹，然后重复这个步骤把莲藕切完

8.

然后往藕夹里加入调好的肉馅

9.

刷~~~藕夹都夹好了，这次买的藕孔太大了些，选藕的时候记得选藕孔均匀，小一点更好

10.

炉子开大火，烧一锅热油，毕竟是要炸的，油不能太省了哦

11.

藕夹放到面糊碗里，两面都均匀挂上面糊

12.

油烧至6，7成热就可以下藕夹炸制

13.

炸制两面焦黄就可以起锅了，沥干净油就可以装盘了

14.

然后备上一叠番茄酱沾食，口感更佳哟