鱼头豆腐汤的做法

所需食材

鱼头

1个

豆腐

500g

油

适量

盐

适量

姜

5g

胡椒粉

适量

葱花

适量

料酒

适量

做法共10个步骤

1.

将鱼头和豆腐备好，鱼头从中间剖开，洗净

2.

大火烧热炒锅，下油烧热，加入姜片

3.

将鱼头放入锅中煎约三四分钟

4.

翻面继续煎三四分钟

5.

两面煎好后，加入开水，倒入少许料酒，烧开

6.

豆腐切块铺在砂锅底部

7.

将炒锅中的鱼头码入

8.

把烧开的鱼汤倒入，小火慢炖

9.

用勺子撇出铞中浮沫

10.

炖至鱼骨鱼肉分离，加入盐、胡椒粉调味，即可出锅