鳙鱼头豆腐汤的做法

所需食材

鳙鱼头

1个

嫩豆腐

300g

干海带

15g

盐

适量

料酒

适量

油

适量

姜

适量

葱

适量

味精

适量

做法共7个步骤

1.

将鳙鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水。

2.

干海带洗净，结泡开

3.

豆腐切块

4.

用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄

5.

倒入水（有高汤更好）烧开

6.

放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。

7.

先用旺火煮沸，后改用文火炖至汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐，几分钟后即可。