豌豆尖酥肉豆汤的做法

所需食材

耙豌豆

200g

豌豆尖

100g

酥肉

100g

油

适量

盐

适量

生姜

10g

白胡椒粉

5g

做法共10个步骤

1.

耙豌豆200g左右。可能是四川的特产吧。

2.

酥肉100g。是猪肉裹上由淀粉+鸡蛋调成的面糊，再入锅油炸至金黄。有点像北方的锅包肉。四川喜欢现炸现吃或者用来煮酥肉汤。

3.

豌豆尖100g

4.

5成热油温，下耙豌豆划炒

5.

炒散后，加入清水。

6.

再放入生姜

7.

放入白胡椒粉

8.

倒入酥肉，煮至豌豆汤滚开，再转小火煮个2分钟，让酥肉的味道融入汤里

9.

再放入豌豆尖，烫3、4秒钟即可关火，才是豌豆尖最好吃的口感。千万不能煮久了！

10.

最后出锅前再放盐，装盘即可