家常烤鸡的做法

所需食材

散养小鸡

750g

盐

适量

生姜

适量

桂皮

适量

八角

适量

香叶

适量

香菇

适量

生抽

120g

老抽

20g

香油

适量

小葱

适量

做法共11个步骤

1.

净鸡一只约750g，洗净备用。

2.

锅里倒入生抽、老抽、清水，料酒比例6：1：2：1。

3.

放入桂皮、八角、香叶，少许精盐大火煮开后关火，晾凉。

4.

把净鸡放入小盆内，撒上生姜片，把晾凉的料汁浇在鸡上。

5.

把小鸡反复翻腾几次，让料汁裹匀，最后用手按实浸泡3小时。

6.

把浸泡过料汁的小鸡捞出，控干。

7.

把准备好的小葱塞入鸡肚子里，最好是用小香葱。

8.

把水发的香菇塞到小葱的周围，按实。

9.

用牙签把鸡身上的开口缝好，最后固定在烤架上。

10.

把处理好的小鸡放入烤箱，温度200，时间60分钟，上管旋转烤。

11.

烤制60分钟后，取出烤鸡，抹香油或刷蜂蜜。入烤箱，温度150，再烤制15分钟即可。