泡芙的做法

所需食材

低筋面粉

100g

黄油

80g

鸡蛋

3个

淡奶油

100g

白砂糖

15g

水

200g

盐

2g

做法共10个步骤

1.

准备所有材料

2.

用到的工具，裱花嘴两个，菊花裱花嘴和圆形裱花嘴 裱花袋两个、量匙、量水杯、电动打蛋器

3.

水、糖、盐、黄油一起放入锅中，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀，当煮沸的时候，转小火，一次性倒入面粉

4.

用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一直搅拌到面粉和水全部融合在一起，不粘锅以后，再关火，此时面粉全部烫熟了

5.

用筷子把面糊搅散，使面糊散热，等面糊冷却到不烫手的时候，就可以加入打散的鸡蛋

6.

先加入少量的蛋液，完全搅拌到面糊把鸡蛋多吸收了，再加下一次

7.

用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并不会滑落

8.

上垫上油纸，用中号菊花裱花嘴把面糊挤到烤盘上

9.

把烤盘送入预热210度的烤箱，烤10—15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到位180度，继续烤20—30分钟直到表面呈黄褐色就可以出炉了，一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷，烤的中途切记不要打开烤箱

10.

泡芙完全冷却后，在底部用手指挖个洞,用圆形裱花嘴插入，在里面打入奶油就可以开吃了