老婆饼的做法

所需食材

小麦面粉

180g

糯米粉

70g

白砂糖

60g

水

125g

熟白芝麻

85g

猪油

30g

鸡蛋液

2小勺

做法共28个步骤

1.

锅里加水水，砂糖和猪油，中小火煮

2.

煮到起泡泡，都融化了

3.

加入糯米粉

4.

不断的搅拌，糯米粉会很快熟的

5.

炒匀后把火调小倒入芝麻翻炒，拌匀就关火！

6.

装到盘里面，冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏

7.

先制作水油皮，将水油皮的所有材料混合

8.

揉成面团即可

9.

油酥的做法，也是将80g面粉和45g猪油混合

10.

揉成团即可

11.

这样油皮和油酥团就做好了，保鲜膜静置15分钟

12.

然后将水油皮，油酥，糯米馅，都分成均匀的小份

13.

取一个水油皮面团擀成圆皮后，包入一个油酥团

14.

将口子收紧

15.

将所有的这样做好，盖上保鲜膜松弛10分钟

16.

再小圆面团擀成长条

17.

由下往上的卷起来

18.

将其余的也都这样做好，再次松弛10分钟

19.

将卷好的面团竖着，再次擀开成长椭圆形

20.

再次从上而下卷起来

21.

将所以面团全部卷好，静置松弛15分钟

22.

将之前做好的糯米芝麻陷分成均匀的小份

23.

再取一个小面剂擀成一张圆皮

24.

包入一小份糯米馅

25.

包好了之后，把收口朝下，擀成圆饼状

26.

将所有的做好，放在烤盘上，刷上一层鸡蛋液

27.

等几分钟后，用刀划上三刀口

28.

再撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，200度中层16分钟左右即可