自制松仁小肚的做法

所需食材

猪肉馅

1000g

猪小肚皮

5个

盐

适量

鸡蛋

1个

转化糖浆

适量

小葱

适量

生姜

适量

松子仁

适量

松仁小肚专用配料

适量

蚝油

适量

水

适量

做法共16个步骤

1.

猪小肚用碱水、醋、洗净，用剪刀剪去白色筋膜。

2.

准备肉馅

3.

加葱沫、姜沫、盐、鸡蛋一个

4.

放松仁、蚝油

5.

放转化糖浆

6.

准备灌制小肚的配料用适量的水稀释

7.

倒进肉馅中

8.

顺一个方向搅拌

9.

将一个矿泉水瓶的瓶口的上部用剪刀剪下成漏斗状套在小肚上

10.

将肉馅灌入其中，大约灌至七八分滿即可

11.

用针线缝制好小肚的口，缝制好后用针在上面扎出小眼以便排出里面的气体

12.

锅内放水放入八角、香叶、花椒、辣椒等香料

13.

小火煮约一小时，刚开始边煮边用针在小肚上扎一些小眼

14.

捞起

15.

放入卤肉水中继续卤制半小时并浸泡一晚

16.

取出切片装盘即可