秘制卤香干的做法

所需食材

熏豆腐干

400g

葱段

适量

蒜

适量

干红辣椒

适量

大料

适量

桂皮

适量

香叶

适量

丁香

适量

冰糖

适量

白芝麻

适量

料酒

适量

生抽

适量

草菇老抽

适量

蚝油

适量

做法共8个步骤

1.

材料： 我用了 熏制的香干8块（大约7厘米见方的） 大料2粒 丁香1粒 其他 如图。

2.

先将香干 一分为四， 在香干两面分别切斜刀，最后两面是交叉的效果。

3.

平锅中加少量油，将切好的香干煎一下。时间的长短自己决定，喜欢有嚼劲的就多煎一会。

4.

用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味

5.

加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行调节），小火煮至冰糖融化

6.

加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺，盖盖，小火焖

7.

中间翻面一次，直至汤汁浓稠，基本收干

8.

最后加入芝麻，并翻拌均匀，即可