辣汁卤藕的做法

所需食材

卤水

2000ml

莲藕

800g

油泼辣子

20g

醋

10ml

做法共9个步骤

1.

准备卤水一罐

2.

莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用

3.

取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段

4.

盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可

5.

如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮

6.

将卤好的藕取出，置于盘中晾凉

7.

待冷却后切成小片

8.

油泼辣子、醋、卤水调成味汁

9.

倒在藕片上，拌匀即可