剁椒腌仔姜的做法

所需食材

红尖椒

2000g

仔姜

2000g

盐

150g

做法共13个步骤

1.

准备好新鲜红尖椒。

2.

红尖椒去蒂，用干净毛巾沾温水擦洗干净。

3.

尖椒细细剁碎。

4.

加入适量盐，拌匀。

5.

装入小口径瓶，密封保存数月。

6.

仔姜清洗干净。

7.

用棉线串号，在太阳下晾晒至软。

8.

晒好的仔姜切成粗丝。

9.

加入适量，拌匀腌制数小时。

10.

腌制好的剁椒倒入容器中。

11.

加入仔姜，拌匀。

12.

分装入玻璃瓶，密封保存于阴凉干燥处。

13.

腌制半月即可取出食用。