卤鸭头的做法

所需食材

鸭头

7只

干辣椒

4个

自制香料

1包

老抽

15ml

生抽

5ml

冰糖

20g

香葱

适量

生姜

适量

做法共6个步骤

1.

鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉

2.

香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好

3.

鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水

4.

将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右

5.

至汤汁收干后，即可出锅

6.

端上桌，再来瓶小酒，真是好滋味呀