香卤素鸡的做法

所需食材

圆素鸡

300g

八角

适量

葱

1根

生抽

适量

白糖

适量

料酒

适量

老抽

适量

盐

10g

油

1500ml

做法共4个步骤

1.

素鸡洗净沥水，切片

2.

葱切葱花，

3.

锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止

4.

倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮，大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀，撒少许葱花即可出锅