台式香辣卤猪脚的做法
所需食材
做法共7个步骤
- 1.
猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)，用水焯一下去除血水后捞起来，香葱卷起来，大蒜去皮，姜去皮切块，辣椒切段，3个鸡蛋煮熟剥壳备用。
- 2.
沙锅内下少量油,把葱,大蒜,姜、辣椒爆香。
- 3.
再加入猪手，爆至表皮有微黄色。
- 4.
倒入生抽、老抽、 白糖 、 米酒、盐，炒至猪脚上色。
- 5.
再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤。
- 6.
卤至猪脚入味，至水剩下三分之一时，开盖大火收汁即可。
- 7.
煮好后装盘食用即可，
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